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Kit Alemanha Riesling Premier Cru

Kit Alemanha Riesling Premier Cru

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Vinho 1: 2015 Erbacher Steinmorgen Riesling Erste Lage (Premier Cru)

Ícone dos grandes Rieslings

A vinícola Weingut Baron Knyphausen foi criada originalmente no ano de 1141 por frades do monastério Eberbach. Em 1818, a familia do barão Knyphausen, que serviu o rei da Prússia, comprou a propriedade, segundo a tradição na produção de vinhos de altíssima qualidade. Todo o processo se faz sem agrotóxicos nos vinhedos e sem químicos na adega.
Este Erbacher Steinmorgen Erste Lage 2015 (Premier Cru) é uma delicia rara. Cor palha com reflexos esverdeados. Aromas delicados, frutas como pêssego e abacaxi, com notas minerais e leve tostado. Em boca, traz leve toque adocicado, com delicioso frescor, sabor agradável e concentrado, com bom corpo e final longo. Um vinho redondo e harmônico para momentos especiais.

País: ALEMANHA
Região: Rheingau
Localidade: Erbach
Produtor: Weingut Baron Knyphausen
Vinho: Branco
Casta: 100% Riesling
Safra: 2015
Maturação: Em tanques de aço inoxidável
Nível: VDP Erste Lage (Premier Cru)
Temperatura de Serviço: 11° a 13°C
Potencial de Guarda: 2035
Teor Alcoólico: 13,5%
Tipo de garrafa: Renana/Flute/Alsaciana
Fechamento: Rolha
Pontuação: AD 93 pontos (safra 2011)

Terroir e vinificação: Solo pedregoso e argiloso, de origem de loess (sedimento eólico) e de erosão. Orientação sul-sudoeste, de 90m a 120m de altitude. Vinhedo classificado como “VDP Erste Lage” (Premier Cru) Erbacher Steinmorgen. Videiras de mais de 35 anos. Envelhecimento por, no mínimo, seis meses antes do engarrafamento. Colheita totalmente manual. Pressão pneumática das uvas e maturação em tanques de aço inoxidável. 

Vinhedo 
Vinhedo classificado como VDP Erste Lage (ou “Premier Cru”). Vinhas com mais de 35 anos.

Sugestão de Harmonização: Crustáceos, ostras e frutos do mar em geral, Peixes, incluindo aqueles com maior teor de gordura, como atum e salmão com molhos. Moqueca baiana, Camarão na Moranga, Acarajé. Pratos condimentados incluindo culinária Thai. Fca incrível quando harmonizado com sashimis e sushis.

 

Vinho 2: 2018 Wachenheimer Goldbächel Premier Cru

País: ALEMANHA
Região: Pfalz (Palatinado)
Localidade: Wachenheim
Produtor: Dr Bürklin-Wolf
Vinho: Branco
Casta: 100% Riesling
Safra: 2018
Maturação: 11 meses "sur lies" em tonéis de madeira
Nível: VDP Erste Lage – Premier Cru
Temperatura de Serviço: 14ºC
Potencial de Guarda: 2033
Teor Alcoólico: 12.5%
Açucar residual: 7,7 gr/l, acidez 5,7 gr/l
Tipo de garrafa: Flute
Fechamento: Rolha
 

Sobre o Produtor: Conhecido como “Rei do Riesling Seco Alemão”, segundo o guia Gault-Millau, Dr. Bürklin-Wolf foi uma das primeiras vinícolas a aplicar os princípios biodinâmicos em seus vinhedos nos anos 80, sendo a primeira na organização BIODIVYN, França, que reúne viticultores biodinâmicos. O produtor também conta com certificação orgânica e vegana.

Terroir e vinificação: A parcela Wachenheimer Goldbächel tem 4.3 hectares, sendo 3 deles de propriedade da Dr. Bürklin-Wolf. Em encostas voltadas para o sul, com ótima exposição ao sol, o terreno calcário pedroso é aquecido durante os dias. A 1,80m de profundidade tem pedras do rio, que alimenta as videiras com minerais e água. Viticultura biodinâmica. Colheita manual com seleção dos cachos com bagos maduros e de boa saúde. Fermentação espontânea com leveduras indígenas. Maturação em grandes tonéis de madeira, "sur lies" (com as leveduras). 

Caraterísticas: Riesling seco, mineral, fresco, com aromas florais e de especiarias, além de fruta cítrica. Perfeita combinação de excelente fruta e boa acidez, marcando esse Riesling Premier Cru do Palatinado. 

Sugestão de harmonização: Vai muito bem com crustáceos, peixes, aves, carne suína, além de queijos de curta e média maturação. Pratos da culinária japonesa. Paella. Bobó de Camarão. Moquecas. Frigideira de Frutos do Mar. Embutidos.

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Seleção exclusiva de vinhos do Velho Mundo, cuidadosamente escolhidos através de nossa curadoria. São vinhos de produtores que seguem as regras biodinâmicas e/ou orgânicas e, em sua maioria, produzidos em quantidades limitadas, tornando-os ainda mais especiais. Cada vinho é uma experiência única, que traz a melhor expressão do seu terroir de origem.

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