Clemens Busch VDP. Grosse Lage Marienburg Fahrlay Riesling Auslese 2015 – 375 ml
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- Região: Mosel
- Produtor: Clemens Busch
- Uva: Riesling
- Safra: 2015
- Teor Alcoólico: 7,5 %
- Açúcar Residual: 110 g/l
- Acidez: 10 g/l
- Terroir e Vinificação: As uvas foram colhidas em boa parte com botrytis (podridão nobre). Fermentação espontânea longa, feita em tonéis de carvalho antigos de 1.000 litros. Uvas de uma parcela voltada para o sul do vinhedo Pündericher Marienburg, o que faz com que o solo acumule calor do sol para as noites frias. A ardósia azul é predominante. A classificação grand cru (Grosses Gewächs) só é usada para vinhos secos. Acima de 9 g/l de açúcar residual, o vinho não pode ser considerado grand cru, mesmo que suas uvas sejam provenientes de um vinhedo GG, como é o caso deste.
- Características: Aromas de mel e de frutas secas, ancoradas por uma intensa mineralidade. A safra 2015 foi perfeita para o estilo Auslese. Não foi muito quente, o que manteve a acidez alta, junto com os níveis de açúcar, trazendo um equilíbrio perfeito ao vinho. Grande potencial de guarda.
- Harmonização: Pratos da cozinha asiática, pato e molhos agridoces, alguns pratos a base de suínos, frutos do mar como caranguejo e lagosta. Sobremesas leves como Tarte Tatin, Crème Brulée, outras a base de frutas como abacaxi e maçã. Queijos azuis e Cheddar Inglês. Usar criatividade com base no dulçor e acidez abrirá um leque de opções.
- Tamanho: 375 ml (meia garrafa)
93 pontos Robert Parker
94 pontos Mosel Fine Wines 2017, Jean Fisch
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