Domaine Valentin Zusslin et Fils - Biodinâmico

Fundado em 1691, o Domaine Valentin Zusslin está na 13ª geração da família e foi um dos pioneiros na adoção da viticultura biodinâmica na Alsácia, desde 1997. Atualmente, é conduzido pelos irmãos Jean-Paul Zusslin (enólogo) e Marie Zusslin.
São 16 hectares de vinhedos localizados em terroirs de destaque, como Bollenberg, Clos Liebenberg (monopólio da vinícola) e o Grand Cru Pfingstberg, cultivados manualmente sobre solos argilo-calcários.
A produção é totalmente artesanal, com colheita manual, fermentação espontânea com leveduras naturais e estágio de 12 a 18 meses sobre as borras, em tonéis de carvalho usados ou tanques de inox. A intervenção é mínima, com apenas pequenas doses de SO₂ para conservação.
Reconhecida pela elegância, precisão e complexidade de seus vinhos, a vinícola recebeu duas estrelas no guia Revue du Vin de France 2024.