Brezza Dolcetto d´Alba 2022
- Região: Piemonte
- Produtor: Brezza
- Uva: Dolcetto
- Safra: 2022
- Teor Alcoólico: 13 %
- Açúcar Residual: maior que 1 g/l
- Acidez: 5,3 g/l
- Terroir e Vinificação: O nome tem origem no dialeto local “Ducet” (pequena colina), porque normalmente as uvas são cultivadas na parte mais baixa da colina. São cerca de 1,5 ha de vinhas plantadas em 1991, a 280 metros de altitude, com solos macios e arenosos. Após a colheita, que ocorre em geral na primeira quinzena de setembro, as uvas são desengaçadas, prensadas e colocadas para fermentação em tanque de inox a uma temperatura que não ultrapassa 26 °C. Após cerca de 7 dias, o vinho é separado das cascas, transferido para outro tanque e mantido a cerca de 18 °C para dar início à fermentação malolática. Terminada a fermentação, o vinho permanece em tanques de inox e de concreto até o engarrafamento (em torno de abril) e na garrafa por mais um mês.
- Características: O Dolcetto é o vinho do cotidiano que melhor conseguiu enraizar-se no coração dos piemonteses, por ser bastante gastronômico. Frutado e suculento, traz um ligeiro retrogosto amargo (amêndoa amarga), típico do Dolcetto da região.
- Harmonização: Bastante versátil, pode acompanhar itens de charcutaria, pizzas, massas e carnes.
- Tamanho: 750 ml
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