Stéphane Aviron Beaujolais Morgon Côte du Py Vieilles Vignes 2020
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- Região: Beaujolais
- Produtor: Stéphane Aviron
- Uva: Gamay
- Safra: 2021
- Teor Alcoólico: 14 %
- Açúcar Residual: 0,59 g/l
- Acidez: 6,1 g/l
- Terroir e Vinificação: As uvas são provenientes de encostas de um vulcão extinto, região que se encontra entre os 10 melhores crus de Beaujolais. As vinhas têm entre 35 e 55 anos, com exposição sul, em uma colina de solos vulcânicoS, de xisto e rochas balsâmicas. Densidade : 10 000 plantas/ha - Rendimento: 45 hl/ha. Colheita manual. O mosto é macerado em cubas de aço inoxidável com 12-15 dias e depois envelhecido por 11 meses em uma combinação de carvalho novo e usado (3 até 6 usos e 10 % de barrica nova). O corte permanece de 1 até 2 meses em tanque até o engarrafamento. A assemblage é feita pelo fato de serem usadas barricas diferentes durante o envelhecimento.
- Características: Com aromas frutados e notas terrosas e minerais, é um vinho com boa estrutura, suculência e vivacidade, com longa permanência na boca.
- Harmonização: Com embutidos, frango assado. Aves e carnes de caça também.
- Tamanho: 750 ml
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