Jean Collet Chablis Grand Cru Les Clos 2021
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- Região: Borgonha, Chablis
- Produtor: Domaine Jean Collet & Fils
- Uva: Chardonnay
- Safra: 2022
- Teor Alcoólico: 12,8 %
- Açúcar Residual: 1,3 g/l
- Acidez: 5,9 g/l
- Terroir e Vinificação: Situado à margem direita do rio Serein, Les Clos encontra-se na parte mais alta da colina. Sua identidade provém dos profundos solos argilo-calcários, com pequenas ostras fossilizadas, sobre um subsolo Kimmeridgiano. Exposição sudoeste. Vinhas de 65 anos em média, com densidade de 6 mil plantas por hectare. Rendimento: 40 hl/ha. Prensa pneumática e estabilização a frio a 16 °C. Fermentação alcoólica espontânea. Maturação em barricas borgonhesas de 228 litros. Engarrafado após 18 meses de envelhecimento.
- Características: Aromas complexos e deliciosos, com notas minerais e de frutas amarelas. Um grande vinho, revelando equilíbrio e elegância.
- Harmonização: Acompanha lagosta, camarões e peixes nobres como robalo e garoupa.
- Tamanho: 750 ml
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