Jean Collet Chablis Grand Cru Valmur 2021

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  • Região: Borgonha, Chablis
  • ProdutorDomaine Jean Collet & Fils
  • Uva: Chardonnay
  • Safra: 2021
  • Teor Alcoólico: 12,7 %
  • Açúcar Residual: 1,3 g/l
  • Acidez: 6,1 g/l
  • Terroir e Vinificação:Situado à margem direita do rio Serein, Valmur encontra-se no centro da área dos Grands Crus. Sua identidade provém dos profundos solos argilo-calcários, com pequenas ostras fossilizadas, sobre um subsolo Kimmeridgiano. Exposição oeste, em um vale profundo, com temperaturas altas no verão. Vinhas de 45 anos em média, com densidade de 6 mil plantas por hectare. Rendimento: 40 hl/ha. Prensa pneumática e estabilização a frio a 16 °C. Fermentação alcoólica espontânea. Maturação em barricas borgonhesas de 228 litros. Engarrafado após 18 meses de envelhecimento.
  • Características: Um vinho elegante e complexo, que vai se beneficiar com alguns anos de guarda.
  • Harmonização: Acompanha lagosta, além de carnes brancas assadas e queijo de cabra.
  • Tamanho: 750 ml

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