Casa da Passarella O Fugitivo Branco em Curtimenta 2018
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- Região: Dão
- Produtor: Casa Da Passarella
- Uva: Ampla gama de castas autóctones de vinhas velhas (Encruzado, Uva Cão, Bical, Terrantez, etc)
- Safra: 2020
- Teor Alcoólico: 12 %
- Açúcar Residual: 0,4 g/l
- Acidez: 8,5 g/l
- Terroir e Vinificação: Clima continental seco, com solos graníticos. O processo de fermentação alcoólica foi espontâneo em cubas de cimento. Engaço total em contato pelicular direto durante um mês. Estágio de um ano em barricas usadas de 600 litros.
- Características: A gama Fugitivo visa recuperar métodos e filosofias tradicionais de produção da região. Com este vinho, foi recuperada uma técnica que sempre foi usada na Casa da Passarella na elaboração de vinhos brancos, embora seja um método habitualmente usado para tintos. O resultado é um vinho complexo, mineral, com notas cítricas, longo na boca e com agradável frescor. Um vinho muito gastronômico. Pode-se dizer que se trata de um branco com taninos e, portanto, com alma de tinto.
- Harmonização: Queijo da Serra da Estrela e outros queijos de sabor intenso, além de pratos com peixe e até com carne, dependendo da elaboração.
- Tamanho: 750 ml
- Ficha Técnica:
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