- Região: Borgonha
- Produtor: Cave des Hautes Côtes
- Uva: Pinot Noir
- Safra: 2019
- Teor Alcoólico: 13 %
- Açúcar Residual: 0,6 g/l
- Acidez: 5,29 g/l
- Terroir e Vinificação: Vinhedos em Santenay, Côte de Beaune. Vinhas de mais de 30 anos, com solos de marga sobre rochas calcárias. Densidade: 9/10 mil plantas/hectare. As uvas foram colhidas manualmente em seu melhor ponto de maturação, 100% desengaçadas e então selecionadas na vinícola. Vinificação tradicional em tanques de inox, com temperatura controlada. 8-10 dias de maceração, com rebaixamento e revolvimento de chapéu. Prensagem suave do mosto com prensa pneumática. Assemblage do mosto livre e do mosto de prensa em um tanque onde a fermentação foi concluída. Maturação durante 12 meses sobre as borras finas em barricas de carvalho francês.
- Características: Com aromas intensos de frutas vermelhas, combinadas com especiarias, tem boa estrutura tânica, além de ser muito elegante.
- Harmonização: Acompanha carnes grelhadas, um bom hambúrguer, itens da charcutaria e queijos como brie e camembert.
- Tamanho: 750 ml
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