FOSSO CANCELLI MONTEPULCIANO D’ABRUZZO DOP – 2019
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- Região: Abruzzo
- Produtor: CIAVOLICH AZIENDA AGRICOLA
- Uva: 100% Montepulciano d’Abruzzo
- Safra: 2019
- Teor Alcoólico: 14%
- Açúcar Residual: maior que 1 g/l
- Acidez: g/l
- Terroir e Vinificação: Criado em 2007, o Fosso Cancelli nasceu do desejo de expressar a autenticidade e a tradição mais profundas de Abruzzo. As uvas são colhidas em outubro nos vinhedos mais antigos da propriedade. Após a colheita, são prensadas com equipamentos tradicionais e fermentadas com leveduras indígenas em tanques de cimento, sem controle de temperatura. Após a fermentação, o vinho permanece por um ano nos tanques de cimento e, posteriormente, envelhece por mais três anos em garrafa antes de ser lançado ao mercado, resultando em um vinho de grande profundidade, complexidade e elegância.
- Características: Vinho Fino Tinto Seco
- Harmonização: Ossobuco, massas recheadas com carnes cozidas no vinho, javali, carnes assadas com ervas, pecorino maturado.
- Tamanho: 750 ml
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