FOSSO CANCELLI TREBBIANO D’ABRUZZO DOP – 2021
- Região: Abruzzo
- Produtor: CIAVOLICH AZIENDA AGRICOLA
- Uva: 100% Trebbiano d’Abruzzo
- Safra: 2021
- Teor Alcoólico: 12,5%
- Açúcar Residual: maior que 1 g/l
- Acidez: g/l
- Terroir e Vinificação: O nome Fosso Cancelli faz referência ao pequeno córrego (fosso) que contorna o vinhedo. Este Trebbiano é elaborado a partir das uvas mais antigas da propriedade. A colheita ocorre em setembro e a fermentação é conduzida exclusivamente por leveduras indígenas. Desde 2018, parte da vinificação ocorre em ânforas e parte em tonéis de carvalho de Slavônia, sempre com fermentação espontânea e sem controle de temperatura. Após o término da fermentação, o vinho permanece seis meses sobre as próprias borras, adquirindo maior textura, profundidade e complexidade.
- Características: Vinho Fino Branco Seco
- Harmonização: Gnocchi com queijos maturados, aves recheadas, lagosta e frutos do mar.
- Tamanho: 750 ml
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