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- Região: Bordeaux
- Produtor: JCP Maltus
- Uva: 85% Merlot e 15% Cabernet Franc
- Safra: 2019
- Teor Alcoólico: 14 %
- Açúcar Residual: 0,52 g/l
- Acidez: 5,38 g/l
- Terroir e Vinificação: Este vinho é produzido com uvas de sete parcelas de vinhedos no coração de Saint-Émilion. Os solos variam de arenosos sobre "crasse de fer" (pedregulho de minério de ferro) em diferentes profundidades a uma mescla de areia e de seixos nos vinhedos em Saint-Sulpice. Algumas parcelas em Vignonet possuem argila. As videiras são dirigidas pelo sistema double Guyot. Os galhos secundários são removidos e duas podas verdes são feitas para garantir baixos rendimentos. Vinificação: colheita manual em pequenas bandejas, com dupla seleção das uvas na adega. Maceração pré-fermentativa a baixa temperatura, seguida de fermentação em temperatura mais elevada. Após a fermentação, são realizados remontagem e rebaixamento do chapéu.
A fermentação malolática ocorre em barricas novas de carvalho francês e tonéis de madeira, com bâtonnage e reinjeção de borras por 6 meses.
Apenas 1% do vinho amadurece em barricas de carvalho francês por aproximadamente 12 meses, conforme a safra. - Características: Com aromas de frutas vermelhas, tem corpo médio, é agradável, saboroso e bastante versátil. Um vinho fácil de gostar.
- Harmonização: Acompanha cordeiro, frango assado ou grelhado, carne bovina e vegetais grelhados, além de queijos maduros.
- Tamanho: 750 ml
- Ficha Técnica:
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