Rippon Riesling 2021
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- Região: Central Otago (Ilha Sul)
- Produtor: Rippon Vineyard and Winery
- Uva: Riesling
- Safra: 2021
- Teor Alcoólico: 12 %
- Açúcar Residual: 10,7 g/l
- Acidez: 5,8 g/l
- Terroir e Vinificação: Colheita manual, em caixas de 10 kg, para garantir que as uvas chegassem intactas à mesa de seleção. As uvas foram levemente pisadas com os pés e deixadas para macerar com as cascas durante a noite.Os cachos inteiros foram então prensados e o mosto conduzido por gravidade para os tanques de inox. 12 horas de estabilização se passaram até que o mosto foi trasfegado para tanques de fermentação horizontais de aço inoxidável, mantendo-se as borras finas. As leveduras naturais começaram a fermentar o mosto e o processo durou 23 dias, com temperatura entre 8 e 28 °C. O vinho passou 90 dias sobre as borras. Solos antigos de cascalhos de xisto. Vinhedos plantados entre 1987 e 2000. Densidade: 3.800 vinhas/hectare.
- Características: Este Riesling traz toda a tipicidade da uva, com notas cítricas e minerais. Na boca, é fresco e suculento, com ótima persistência.
- Harmonização: Bebericar gelado, ótimo com pescados ao molho, frutos do mar de forma geral, carnes brancas e queijos suaves. Riesling também convida bem culinária asiática.
- Tamanho: 750 ml
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