Brezza Barolo DOCG Cannubi 2019
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- Região: Piemonte
- Produtor: Brezza
- Uva: Nebbiolo
- Safra: 2019
- Teor Alcoólico: 14,3 %
- Açúcar Residual: maior que 1 g/l
- Acidez: 5,3 g/l
- Terroir e Vinificação: As uvas são cuidadosamente selecionadas no vinhedo e transportadas em pequenas caixas de plástico até a adega. Em seguida, são desengaçadas, prensadas e rapidamente transportadas para tanques de inox para a fermentação alcoólica, que dura cerca de 7-8 dias, com temperatura de até 26 °C. A maceração é prolongada, por um período de 10-15 dias, com frequentes revolvimentos de chapéu. Após a trasfega, o vinho é colocado em tanques de concreto para a fermentação malolática, a uma temperatura de 18 °C. Após a segunda fermentação, o vinho permanece em tonéis eslovenos de 1.500 a 3.000 litros durante 24 meses. Após o engarrafamento, o vinho permanece por 12 meses em uma sala especial com temperatura de cerca de 15 °C. Apenas 9 mil garrafas são produzidas. Vinhedo de 1,4 ha em Barolo, a 250 metros de altitude, com solos arenosos e argilosos. Exposição sudeste. Vinhas plantadas em 1994/2003.
- Características: Aromático, com notas de frutas vermelhas esmagadas, além de cedro e toques florais. Um vinho complexo e requintado, que vai se revelar ainda mais com o passar dos anos.
- Harmonização: Ideal com cordeiro, picanha, bife de choriço, embutidos fortes, queijos fortes etc.
- Tamanho: 750 ml
95 pontos Antonio Galloni (Vinous)
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