BAROLO DOCG GATTERA
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- Região: Piemonte
- Produtor: Bovio Gianfranco
- Uva: 100% Nebbiolo
- Safra:
- Teor Alcoólico: 14,5 %
- Açúcar Residual: maior que 1 g/l
- Acidez: g/l
- Terroir e Vinificação: Leve prensagem das uvas, fermentação com leveduras nativas por 15 dias em toneis de madeira, com periódicos remontagens para uma melhor extração dos taninos e dos polifenóis onde também completa a malolática, em seguida o fino passa em barricas de carvalho francês onde permanece por 20/24 meses. O seguinte afinamento de alguns meses é um cubas de cimento. Engarrafamento e comercio após mais alguns meses.
- Características: Complexo e bem evoluído, notas maduras de carvalho, couro e nuts. Denso no corpo, muito equilibrado e taninos macios.
- Harmonização: Brasato ao vinho, polpette com queijo e carne, queijo pecorino maduro, picanha e carnes de corte nobre como chorizzos.
- Tamanho: 750 ml
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Seleção exclusiva de vinhos do Velho Mundo, cuidadosamente escolhidos através de nossa curadoria. São vinhos de produtores que seguem as regras biodinâmicas e/ou orgânicas e, em sua maioria, produzidos em quantidades limitadas, tornando-os ainda mais especiais. Cada vinho é uma experiência única, que traz a melhor expressão do seu terroir de origem.
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