Jessiaume Les Gravieres 2022 rouge- AOP Santenay 1er Cru
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- Região: Santenay, Borgonha
- Produtor: Domaine Jessiaume
- Uva: Pinot Noir
- Safra: 2022
- Teor Alcoólico: 13 %
- Açúcar Residual: 0 g/l
- Acidez: g/l
- Terroir e Vinificação: Após a triagem no vinhedo e vinícola, as uvas são colocadas em tanques e dá início à fermentação espontânea, ocorre a maceração por 5 dias. Após isso, inicia a fermentação que leva em torno 3 semanas, e 25% do vinho é colocado, por gravidade, em barricas de carvalho novo por 14 meses.
- Características: O tinto premier cru Gravières é o carro-chefe da Domaine Jessiaume. É considerado o melhor vinhedo de Santenay, com mais de 5 hectares. Ligeiramente reticente no ataque inicial, com o tempo vai abrindo para mostrar aromas profundos de amora e ameixa, notas de chá preto exótico e especiarias. A textura é densa e firme, com taninos sedosos e uma impressionante persistência na boca. As uvas são desengaçadas e fermentadas suavemente antes de envelhecerem 12 meses.
- Harmonização: Acompanha vitela assada, risotos de cogumelos, carnes grelhadas e assadas, aves grelhadas e cozidas, e queijos.
- Tamanho: 750 ml
Decanter 94 pts / Jasper Morris 91-93
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