- Região: Puglia
- Produtor: Paololeo
- Uva: 100% Negroamaro
- Safra: 2022
- Teor Alcoólico: 13 %
- Açúcar Residual: 5,2 g/l
- Acidez: 5,5 g/l
- Terroir e Vinificação: Área rural de San Donaci e Salice Salentino. Densidade: 4.500/5.000 plantas por hectare. Colheita manual, nas primeiras horas do dia. Desengace e fermentação com temperatura controlada de 22/24 °C durante 8/10 dias, com leveduras selecionadas e remontagens diárias. Malolática logo após a fermentação alcoólica. Após fermentado, o vinho é armazenado por 5 meses em tanques de aço inox e mais 1 mês em garrafa.
- Características: Uma das mais famosas uvas nativas de Salento, a Negroamaro gera vinhos suculentos e de boa estrutura. Com aromas de frutas vermelhas maduras e em geleia, traz ainda notas de especiarias. O final é frutado e persistente, com notas de especiarias.
- Harmonização: Acompanha pratos de massas, carnes assadas e cogumelos. Ótimo com queijos meio maduros e carnes curadas, além de risotos com verduras e pizzas.
- Tamanho: 750 ml
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