Partù Pinot Nero Dell Oltrepò Pavese DOC Reserva 2020
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- Região: Lombardia
- Produtor: Cordero San Giorgio Società Agricola
- Uva: Pinot Nero
- Safra: 2020
- Teor Alcoólico: 14,5 %
- Açúcar Residual: maior que 1 g/l
- Acidez: g/l
- Terroir e Vinificação: Colheita e seleção manual das uvas ao final de agosto, início de setembro. As parcelas de Pinot Nero são colhidas e vinificadas separadamente para destaque do terroirs e da safra. São usadas técnicas de vinificação como o uso de cachos inteiros ou somente o desengace. Maceração pré-fermentativa a frio, seguida pela fermentação com controle de temperatura em tanques de inox, com remontagens diárias. Segue a malolática. Maturação por cerca de 12 meses em barrica e 12 meses em garrafa antes de ser comercializado.
- Características: Refinamento na barrica o faz bastante complexo e ideal para harmonizar com pratos mais elaborados.
- Harmonização: Massas à base de molho de tomate, carnes assadas com temperos aromáticos, queijos maturados e segundos pratos com base de carnes vermelhas e selvagens.
- Tamanho: 750 ml
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