- Região: Palatinado (Pfalz)
- Produtor: Dr. Bürklin-Wolf
- Uva: Riesling
- Safra: 2023
- Teor Alcoólico: 12,5 %
- Açúcar Residual: 1,1 gr/l
- Acidez: 6,1 g/l
- Terroir e Vinificação: A vinícola Dr. Bürklin-Wolf é a única proprietária deste vinhedo de 7,6 hectares em Ruppertsberg, dos quais apenas 5,2 hectares são classificados como sítio GC. As origens deste local remontam à Alta Idade Média. O nome Gaisböhl refere-se historicamente a um antigo pasto para cabras situado em uma colina. Situado no sopé das montanhas Mittelhaardt, o local, voltado para o sul, beneficia de condições microclimáticas favoráveis. Depósitos de cascalho em socalcos com veios de argila no solo conferem ao Gaisböhl seu corpo poderoso e acidez delicada, enquanto o arenito vermelho garante sua longevidade excepcional. Mais um ano emocionante! Uma brotação relativamente tardia e, consequentemente, uma floração tardia foram seguidas por um verão quente e muito seco.Nossos vinhedos prosperaram com as chuvas de inverno por um longo período e se beneficiaram do enraizamento profundo proporcionado por nossa viticultura biodinâmica. A recompensa foram uvas totalmente maduras e saudáveis no início da colheita, que começou em pleno verão e com temperaturas muito altas. Trouxemos os Rieslings G.C. e P.C. para nossas adegas já na segunda semana da colheita – bem a tempo antes das chuvas subsequentes. Finalmente, conseguimos armazenar uma safra muito boa, embora pequena, com as últimas uvas no início de outubro e concluir a colheita.
- Características: Apesar do calor, a safra impressiona por seu baixo teor alcoólico, acidez bem equilibrada e, ao mesmo tempo, caráter local muito poderoso e impressionantemente pronunciado. Colheita manual seletiva de uvas saudáveis e totalmente maduras em setembro de 2021, seguida de prensagem suave
- Harmonização: Joelho de porco, suínos ao molho, costela suína assada ao barbecue, risoto de frutos do mar, peixe cozido no vapor, mariscos e ostras.
- Tamanho: 750 ml
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Seleção exclusiva de vinhos do Velho Mundo, cuidadosamente escolhidos através de nossa curadoria. São vinhos de produtores que seguem as regras biodinâmicas e/ou orgânicas e, em sua maioria, produzidos em quantidades limitadas, tornando-os ainda mais especiais. Cada vinho é uma experiência única, que traz a melhor expressão do seu terroir de origem.
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