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- Região: Palatinado (Pfalz)
- Produtor: Dr. Bürklin-Wolf
- Uva: Riesling
- Safra: 2023
- Teor Alcoólico: 12,5 %
- Açúcar Residual: 1,7 gr/l
- Acidez: 6,6 g/l
- Terroir e Vinificação: Um local privilegiado de 4,3 hectares em Wachenheim. Nossa parcela é de 3 hectares. A encosta voltada para o sul garante ótima iluminação solar, que aquece o cascalho de arenito vermelho e amarelo. A uma profundidade de 1,80 m, há uma camada de rocha fluvial com 1,20 m de espessura. Essa camada fornece às raízes das videiras um excelente suprimento de água e minerais. Mais um ano emocionante! Uma brotação relativamente tardia e, consequentemente, uma floração tardia foram seguidas por um verão quente e muito seco. Nossos vinhedos prosperaram com as chuvas de inverno por um longo período e se beneficiaram do enraizamento profundo proporcionado por nossa viticultura biodinâmica. A recompensa foram uvas totalmente maduras e saudáveis no início da colheita, que começou em pleno verão e com temperaturas muito altas. Trouxemos os Rieslings G.C. e P.C. para nossas adegas já na segunda semana da colheita – bem a tempo antes das chuvas subsequentes. Finalmente, conseguimos armazenar uma safra muito boa, embora pequena, com as últimas uvas no início de outubro e concluir a colheita.
- Características: Apesar do calor, a safra impressiona por seu baixo teor alcoólico, acidez bem equilibrada e, ao mesmo tempo, caráter local muito poderoso e impressionantemente pronunciado. Colheita manual seletiva em pequenas caixas em setembro de 2023, seguida de prensagem suave de cachos inteiros. O rendimento médio do vinhedo GOLDBÄCHEL em 2023 foi de 40 hl/ha.
- Harmonização: Joelho de porco, suínos ao molho, costela suína assada ao barbecue, risoto de frutos do mar, peixe cozido no vapor, mariscos e ostras.
- Tamanho: 750 ml
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