Paso a Paso Este Extremo 2023
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- Região: Mendoza
- Produtor: Paso a Paso Wines
- Uva: 80% Sauvignon Blanc e 20% Chardonnay
- Safra: 2023
- Teor Alcoólico: 12 %
- Açúcar Residual: 2,24 gr/l
- Acidez: 5,69 g/l
- Terroir e Vinificação: Vinhedo em Médanos, Buenos Aires, com solos franco-arenosos de diferentes profundidades, com maior presença de rochas e calcário. Atitude de 110 metros. Clima úmido, com precipitações próximas de 800 mm. Rendimento: 8 toneladas/hectare. Colheita manual. 80% dos cachos de Sauvignon Blanc foram mantidos inteiros, sendo as uvas de Chardonnay prensadas. A fermentação da Sauvignon Blanc foi feita em tanques de inox, com as cascas; a Chardonnay fermentou em barricas usadas. A maceração pelicular durou 20 dias. Envelhecimento durante 9 meses em barricas de carvalho francês restauradas.
- Características: Parte da linha Extremos da Paso a Paso, este vinho é produzido em Médanos, região de grande amplitude térmica, cujas uvas recebem ainda a influência do oceano, criando um vinho muito peculiar. A passagem por madeira aumenta sua complexidade.
- Harmonização: Ideal para petiscos, entradas e pratos mais elaborados. Risotos de camarão, Moquecas cremosas e outros pratos à bbase de frangos também.
- Tamanho: 750 ml
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