Paso a Paso Los Abandonados Sémillon 2022
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- Região: Mendoza
- Produtor: Paso a Paso Wines
- Uva: 100% Sémillon
- Safra: 2023
- Teor Alcoólico: 13,3 %
- Açúcar Residual: 3,30 gr/l
- Acidez: 5,69 g/l
- Terroir e Vinificação: Vinhedo em La Consulta, San Carlos, Vale do Uco. Solos franco-arenosos. Altitude de 1.000 metros. Clima desértico (montanhoso), com precipitações inferiores a 200 mm. Rendimento: 6 toneladas/hectare. Colheita manual. Fermentação com os cachos inteiros e leveduras naturais, em tanques de plástico, sem rebaixamentos, mas com remontagens. Maceração pelicular de 60 dias, somente com remontagens abertas. A fermentação malolática foi feita em barricas (60% restauradas e 40% novas). Envelhecimento durante 1 ano em barricas de 300 litros, sendo 50% de carvalho francês e 50% de acácia de Portugal. Antes de ser comercializado, o vinho passou mais 1 ano em garrafa. Produção: 1.500 garrafas.
- Características: Um vinho rico e elegante, resultado do terroir (vinhedos sem nenhuma intervenção) e do processo de produção, como o uso de barricas de acácia portuguesa, que confere a cor dourada e a complexidade aromática e gustativa. Deve evoluir muito bem com o passar do tempo.
- Harmonização: Ideal para petiscos, entradas e pratos mais elaborados. Risotos de camarão, aspargus e crudos cai muito bem também.
- Tamanho: 750 ml
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