Paso a Paso Los Abandonados Corte Negro 2021
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- Região: Mendoza
- Produtor: Paso a Paso Wines
- Uva: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot
- Safra: 2021
- Teor Alcoólico: 14,5 %
- Açúcar Residual: 2,5 gr/l
- Acidez: 5,38 g/l
- Terroir e Vinificação: As uvas de Cabernet Sauvignon são provenientes de San Martín; a Cabernet Franc provém de Gualtallary e a Merlot, de La Consulta. Solos franco-rochosos, com presença de calcário e pouca profundidade. Altitude entre 800 e 1.300 metros. Clima desértico, com precipitações inferiores a 200 mm. Rendimento: 5 toneladas/hectare.
- Características: Colheita manual. Fermentação das três variedades separadamente. Em seguida, foi feito o corte de maneira proporcional. Maceração pelicular durante 21 dias. Envelhecimento durante 18 meses em barricas de carvalho francês e americano de segundo uso.
- Harmonização: Perfeito para acompanhar queijos, fondue de queijo e vários cortes de carnes, itens da charcutaria.
- Tamanho: 750 ml
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