Pegasus Bay Bel Canto Dry Riesling 2019
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- Região: North Canterbury (Ilha Sul)
- Produtor: Pegasus Bay
- Uva: Riesling
- Safra: 2012
- Teor Alcoólico: 13,5 %
- Açúcar Residual: 6 g/l
- Acidez: 6,5 g/l
- Terroir e Vinificação: As uvas são de solos rochosos e de livre drenagem, de vinhedos de quase 30 anos de idade. A safra de 2019 teve condições variadas de clima, com verão quente, que favoreceu o perfeito amadurecimento das uvas. As condições dessa safra foram favoráveis ao desenvolvimento da botrytis nobre, essencial para a produção deste vinho. As uvas foram colhidas com uma porcentagem de botrytis e de maturação em torno de 25 Brix. O mosto livre foi fermentado lentamente, em temperatura fria para ajudar a reter o caráter vibrante e puro da uva. A fermentação alcoólica continuou até que o açúcar residual chegasse ao nível de 6 g/l. Durante todos os estágios o vinho foi tratado com extremo cuidado a fim de reter um pouco do seu dióxido de carbono natural. Com isso, percebe-se um leve frisante no vinho, acentuando seu frescor.
- Características: Aromas cítricos, com toques de nectarina e pêssego e notas florais de madressilva, além de gengibre, mel e especiarias. No paladar, é um vinho rico, concentrado, ainda que delicado, com frescor vibrante e um final longo, seco e muito agradável. Em maio de 2024, o Pegasus Bay Riesling Bel Canto 2011 foi eleito o melhor branco (“top scoring white”) e o vinho que obteve mais pontos no geral (“top scoring wine”) numa degustação feita na London Fair (veja a notícia completa em Melhor Branco da London Fair).
- Harmonização: Com pratos da cozinha asiática e com aperitivos.
- Tamanho: 750 ml
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