Pegasus Bay Riesling Aria 2018
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- Região: North Canterbury (Ilha Sul)
- Produtor: Pegasus Bay
- Uva: Riesling
- Safra: 2018
- Teor Alcoólico: 12 %
- Açúcar Residual: 72 g/l
- Acidez: 9,9 g/l
- Terroir e Vinificação: As uvas são provenientes de terraços descendentes com face norte, em solos rochosos e de livre drenagem, de vinhedos de quase 30 anos de idade. O clima constante em dezembro proporcionou as condições ideais para a floração. Um verão muito quente permitiu que as uvas amadurecessem muito bem. O solo pedregoso de drenagem livre ajudou a mitigar os efeitos de algumas chuvas do final do verão, e o outono seco que se seguiu permitiu que a fruta pudesse ser colhida em excelentes condições de botrytis nobre. As uvas foram colhidas em meados de maio, com seleção de cachos entre 30-50% de botrytis. As uvas foram então suavemente prensadas e o suco fermentou lentamente em temperaturas frias para ajudar a reter o caráter vibrante e a pureza da varietal. Durante todos os estágios o vinho foi tratado com extremo cuidado a fim de reter um pouco do seu dióxido de carbono natural. Com isso, percebe-se um leve frisante no vinho, acentuando seu frescor.
- Características: O buquê é uma tentadora colcha de retalhos revelando damasco, marmelada, mel e casca de laranja, com notas florais e um toque de gengibre. A botrytis agregou concentração e riqueza a este vinho saboroso e com frescor vibrante. Equilibrado, vivo e com um final de boca prolongado e agradável.
- Harmonização: Pode ser aproveitado sozinho ou na companhia de alguns pratos da cozinha asiática e queijos azuis. Sobremesas leves como Tarte Tatin, Crème Brulée, outras a base de frutas como abacaxi e maçã. Queijos azuis e Cheddar Inglês. Usar criatividade com base no dulçor e acidez abrirá um leque de opções.
- Tamanho: 750 ml
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