Pegasus Bay Sauvignon/Sémillon 2017
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- Região: North Canterbury (Ilha Sul)
- Produtor: Pegasus Bay
- Uva: 70% Sauvignon Blanc e 30% Sémillon
- Safra: 2017
- Teor Alcoólico: 14,5 %
- Açúcar Residual: 0,98 g/l
- Acidez: 8,1 g/l
- Terroir e Vinificação:As uvas são provenientes de terraços descendentes com face norte, em solos rochosos e de livre drenagem, de vinhedos de quase 30 anos de idade. A safra de 2017 teve condições variadas de clima, com verão quente, que favoreceu o perfeito amadurecimento das uvas. A colheita aconteceu um pouco mais cedo do que o normal. Ambas as variedades forma colhidas em etapas durante o mês de abril. As uvas foram fermentadas separadamente, sendo a Sauvignon Blanc em sua maioria em tanques de inox (uma pequena porcentagem foi fermentada em barricas de carvalho francês). A Sémillon foi colocada em tonéis velhos de carvalho francês para dar ao vinho mais textura. Ambas as variedades permaneceram sobre as borras finas (sur lie) durante 10 meses. Depois, foram misturadas antes do engarrafamento. O vinho permaneceu em garrafas por mais um ano antes de ser colocado no mercado.
- Características:Este tradicional corte bordalês apresenta aromas cítricos, de maracujá e de flor de limoeiro. A Sémillon acrescenta corpo e estrutura ao vinho, além de restringir a exuberância da Sauvignon Blanc e aumentar o potencial de guarda. Embora o contato com as borras finas acrescente textura e corpo, o vinho continua focado no frescor e nas notas minerais.
- Harmonização: Acompanha peixes e frutos do mar, pratos vegetarianos, saladas e queijos.
- Tamanho: 750 ml
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